長在水里的食物，并不代表它濕氣重

　　“米飯容易使人生濕”，這個說法一直有網傳，就因為這個，想用“紅豆薏米粥”祛濕的人，不敢在粥里加大米，怕抵消了祛濕的作用。如果一定要幫“大米生濕”這個說法找依據的話，那就是因為大米是水稻，水稻長在水里，也就有水的“濕性”。這其實很荒唐，稍微了解點中醫(yī)的人都知道，荷葉，菖蒲等都是中醫(yī)祛濕的藥物，夏天濕重的季節(jié)會常用，但它們都生長在水中的，難道它們本身也有“濕性”嗎？

　　既然相信大米生濕，本身自覺濕重的人就改吃面粉吧，沒想到，最近有也有了說法：面粉也生濕。理由是：小麥需要相對干旱，如果雨水多了，澇了，小麥就要減產，因為小麥有在缺水條件下留存住水分的特質，這個特點會伴隨在面粉中，吃面食不利于水的代謝，所以面食容易生濕。

　　暫且不談到底是大米還是小麥更容易生濕？先要知道這個“濕”到底是什么？

　　中醫(yī)的“濕”并非簡單的“水氣重”

　　濕，是中醫(yī)特有的概念，是用自然界濕的特點，對病因和病狀的描述：凡是能引起身體沉重，頭重如裹，舌苔粘膩，胃口不好，大便糟溏等身體感覺不爽的病因，就是濕，而且有這些不爽的癥狀一出現(xiàn)，就意味著有濕了。

　　既然是不爽，肯定是不該停留在體內的東西，沒能排出去，使身體不清爽，不干凈了，這些東西就是“濕”，是積存在體內的代謝廢物。這個廢物的清除，決定于兩點，一個是清除廢物的能力，這就是中醫(yī)的脾氣，二是廢物本身，可以是過高的血糖血脂血尿酸，還可以是停留在消化系統(tǒng)中的積滯，如果廢物的產出超過了脾氣的清運能力，人就要生濕了。

　　所以，有兩種人最容易生濕，一個是原本就脾虛的人，他們清運能力不足，一個是廢物產出過多的，比如過食肥甘厚味者，因為后者在胃腸中的排空時間，比清淡飲食要長得多，容易積存下來，容易生濕。

　　真正會生濕的食物是什么？

　　從這就可以看出，你既不脾虛，也不過食，無論米飯還是饅頭你都可以放膽吃，僅僅是它們，絕對不至于生濕！因為《黃帝內經》講“五谷為養(yǎng)”，中醫(yī)絕不會將容易生濕的食物，排在所有食物養(yǎng)生價值的第一位！因為五谷是入脾經的，本身就能健脾，因為從胃腸的排空時間上看，單純的糧食，排空時間很短，這也是饅頭沒有炸饅頭經飽，耐餓的原因，而炸饅頭比饅頭，八寶飯比米飯都容易生濕。

　　到底吃什么能祛濕？

　　明白了這一點，想要祛濕，不是對米飯饅頭忌口，而是少吃甜的，油膩的，煎炸的等重口味的食物，同時要積極健脾，增加廢物的清運能力，才是主動的祛濕。

　　無論是祛濕的藥物還是食物，一定要是健脾和祛濕攻補兼施的：用茯苓，白術，蓮子，白扁豆健脾，配荷葉、陳皮、藿香砂仁祛濕，中成藥里健脾祛濕的代表：香砂枳術丸，香砂養(yǎng)胃丸，尊的都是這個法理上，只不過很多人的濕氣沒有重到非要吃藥的程度，用能健脾祛濕的藥茶，就可以安度濕熱的夏季了。