雖然現(xiàn)在幾乎一年四季都能買到各種各樣的冰糖葫蘆，不過它和紅薯一樣，仿佛是冬天的影子，冬天來了，就不能少了它。來一串，先舔一舔外面的糖，然后一口吃掉整個山楂！
甭提有多幸福。
不過堂主今天想和大家聊的不止是冰糖葫蘆，還有它背后的英雄——山楂，以及其他山楂制品，比如山楂片、果丹皮……
這酸酸甜甜的山楂能有啥營養(yǎng)？
山楂制品能幫助消化？
孕婦還能不能好好吃山楂？
山楂不能和XX食物一起吃？（哎）
來，看堂主今天怎么說。
01鮮山楂營養(yǎng)豐富，是個寶！
山楂，也叫紅果、山里紅，和蘋果、梨一樣，屬于仁果類水果。
它雖然吃起來比較酸，只是咬一口或想一想就要咽口水，但山楂中的好東西可不少！它富含維生素C、果膠、礦物質（如鉀、鈣）、有機酸、黃酮類物質（如槲皮素）等營養(yǎng)成分。
//維生素C
含量為53毫克/100克，也有高達98毫克/100克的（不同產(chǎn)地不同品種營養(yǎng)存在差別），雖比不上鮮棗，但它可是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍（蘋果，別哭）；
//果膠
膳食纖維的一種，有助于食物消化及糞便排出，對降低血脂、預防結腸癌有一定好處；在山楂中的含量為3%～6%，比草莓、櫻桃、蘋果都高，有「果膠之王」的稱號（蘋果，其實堂主是愛你的）；
//鐵
0.9毫克/100克的含量雖算不上高，但因為山楂富含維生素C和有機酸，鐵的利用率比較高；
//有機酸
檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等山楂中的有機酸，既開胃又能幫助食物消化，檸檬酸和蘋果酸還能提高人體對鈣的吸收。
沒想到吧，小小個頭的山楂竟然也是個寶。
不過呢?。ㄒ苍S你們已經(jīng)猜到堂主接下來要說的話了）
山楂雖好，但由于沒成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易給大家?guī)?a target="_blank" href="http://www.coldnoir.com/ekpd/" name="InnerLinkKeyWord">腹脹、便秘等困擾，和沒熟的香蕉是一個道理。
所以，差不多吃點兒就行了，再多牙也受不了呢……如果非要說一個量，堂主的推薦是每天10顆左右。
一顆兩顆，三四顆……五顆六顆，七八顆……
02鮮山楂VS山楂制品
單純從營養(yǎng)角度來看，鮮山楂和山楂制品，從來都不是勢均力敵。
山楂制品經(jīng)過晾干或烘干，其中的蛋白質、碳水化合物、維生素B2、鈣、鉀、磷等會被濃縮，含量增高；而某些容易被破壞的營養(yǎng)素，比如維生素C含量則大大降低，僅為原來的1/27。
于是，山楂干、山楂條、山楂果丹皮、山楂脯等山楂制品的營養(yǎng)，相比于山楂，它的特點就成了下面這樣——
含糖量更高：大概是鮮山楂2.5～3.2倍的樣子；
鉀含量低：山楂干除外，山楂條、山楂果丹皮都遠低于鮮山楂；
鈉含量高：遠高于鮮山楂；
鐵含量高：山楂干除外，其它均高于鮮山楂；
維生素C低：都遠低于鮮山楂。
大家也看到了，山楂制品的含糖量是比較高的，所以堂主這里提醒大家——
需要
減肥的人（如果你真的在減）：如果自己喜歡吃山楂制品的話，可以偶爾少吃點兒，比如每天不多于1條果丹皮、或1小筒山楂餅的量，如果吃多了的話，可以相應減少主食；
糖尿病人：最好就不要吃山楂制品啦，以免造成
血糖波動，天下好吃的那么多，別難過。
的確，有研究證明，山楂能促進消化酶分泌。
不過，這更多是針對鮮山楂、山楂干而言的，而且它有個前提是在吃完飯之后適量來點兒，而不是餓著肚子大吃特吃當飯吃……
有胃炎、胃潰瘍的人，堂主提醒大家還是謹慎吃；胃腸功能比較弱的老人、小孩也不能為了幫助消化而大量吃山楂。
山楂條、山楂果丹皮、糖葫蘆等糖比較多，偶爾吃點兒解個饞沒啥問題（就是嘛?。。绻且敵詡€不停，非但對消化沒什么好處，還會增加身體負擔（比如變月半）。
干嘛非要和自己較那個勁兒呢？今天吃一點，后天吃一點，細水長流的感覺挺好的。
04孕婦不能吃山楂？為啥！
聽說……孕婦不能吃山楂？吃多了會宮縮……
哼哼。
這種說法壓根兒就沒根據(jù)。
孕媽媽不但能吃山楂，而且適量吃點兒，還有助于緩解孕吐、增加孕媽媽的食欲呢。
不過，各位孕媽也不要覺得終于沒有禁忌了，就甩開膀子大吃特吃，千萬別。
前面也說了，一次吃太多山楂（特別是未成熟的），胃會受不了；此外，山楂制品糖多，吃太多也不利于孕媽媽血糖的穩(wěn)定。
05山楂誰也不克，放心搭配
但凡是個吃的，基本都會「被相克」。
傳言與山楂相克的食物還真不少，比如海鮮、牛奶、黃瓜及胡蘿卜等。
理由大概是——
山楂中的鞣酸會和海鮮、牛奶中的蛋白質結合，影響胃腸消化，引起惡心嘔吐、腹痛腹瀉等不適；
黃瓜、胡蘿卜中的維生素C分解酶會破壞山楂中的維生素C。
事實上，隨著果實的成熟，山楂中的鞣酸會逐漸減少。如果我們身體沒有不舒服，對海鮮、牛奶這類食物不過敏，食物也安全衛(wèi)生，吃點兒成熟的山楂，一般不用擔心吃壞肚子的問題。
當然了，如果你本來就對海鮮過敏，這鍋能甩給山楂嗎？
至于黃瓜和胡蘿卜……山楂有的維生素，胡蘿卜和黃瓜也有；山楂有的酶，胡蘿卜和黃瓜也有。那山楂和山楂，能不能一起吃呢？
每當看到「食物相克」這幾個字，堂主就只想靜靜地把眼睛閉上。
你也可以試一下。
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