眾所周知,有營養(yǎng)的食物需要正確烹調(diào)才能發(fā)揮出其健康功效,對于雞蛋、鴨蛋等蛋類食品也是如此。近日“明報(bào)健康網(wǎng)”刊出香港營養(yǎng)師蔡衍彤總結(jié)的“飲食中的六大壞蛋”(壞蛋指數(shù)以五個(gè)★為最不健康)。
1.油炸雞蛋。壞蛋指數(shù)﹕★★★★★“增癌變風(fēng)險(xiǎn)”。
點(diǎn)評:高溫油炸會改變油脂結(jié)構(gòu),產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪,前者侵襲健康細(xì)胞,增加細(xì)胞癌變幾率;后者會增加體內(nèi)壞膽固醇,加大患心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
2.咸蛋。壞蛋指數(shù)﹕★★★★“血壓上升”。
點(diǎn)評:制作過程中加入大量鹽分腌制,因此鈉含量高。鈉攝入量超標(biāo),會導(dǎo)致血壓上升,增加心腦血管患病風(fēng)險(xiǎn)。
3.皮蛋。壞蛋指數(shù)﹕★★★★“智力損傷”。
點(diǎn)評:制作過程中加入強(qiáng)堿性溶液,令蛋白質(zhì)變性,變性后的蛋白質(zhì)不容易被人體消化吸收,會導(dǎo)致腹脹不適;多數(shù)含重金屬鉛,攝入過量會導(dǎo)致鉛中毒,破壞神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。
4.鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋。壞蛋指數(shù)﹕★★★★“消化不良”。
點(diǎn)評:經(jīng)長時(shí)間烹煮、腌制,蛋的營養(yǎng)流失,蛋白質(zhì)也變性,尤其是鐵蛋,烹煮時(shí)間很長,變得堅(jiān)硬、極難消化,腸胃較差的人進(jìn)食后容易消化不良。
5.雞蛋仔。壞蛋指數(shù)﹕★★★★“引發(fā)糖尿病”。
點(diǎn)評:制作時(shí)使用大量牛油、糖分,因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡,相當(dāng)于一碗半米飯,脂肪達(dá)8克,相當(dāng)于2茶匙油,經(jīng)常進(jìn)食會導(dǎo)致肥胖,增加心臟病、糖尿病等患病風(fēng)險(xiǎn)。
6.鮮奶燉蛋。壞蛋指數(shù)﹕★★★★“體重增加”。
點(diǎn)評:制作時(shí)使用高脂的全脂奶,并加入大量糖分,容易導(dǎo)致體重增加,增加多重健康隱患。
蔡衍彤指出,無油少鹽方式烹調(diào)的蛋最健康,如水煮蛋、蒸蛋及蛋花湯等?!?/p>
與其他抗結(jié)核藥聯(lián)合,用于治療各型肺結(jié)核、支氣管內(nèi)膜結(jié)核及肺外結(jié)核。并可作為與結(jié)核病相關(guān)手術(shù)的保護(hù)藥,也可用于預(yù)防長期或大劑量皮質(zhì)激素、免疫抑制治療的結(jié)核感染及復(fù)發(fā)。
健客價(jià): ¥39健脾益氣,滋補(bǔ)肝腎。用于脾腎虛弱而致的肢體倦怠,氣虛無力不思飲食,胃脘痞悶,腰膝疲軟,夢遺滑精,頭暈耳鳴。
健客價(jià): ¥68消毒防腐藥,用于沖洗小面積創(chuàng)面與黏膜面。
健客價(jià): ¥7健脾益氣,滋補(bǔ)肝腎。用于脾腎虛弱而致的肢體倦怠,氣虛無力,不思飲食,胃脘痞悶,腰痛腰困,腿膝疲軟,頭暈耳鳴。
健客價(jià): ¥9.9耳內(nèi)消炎止痛藥。用于耳底、耳塞、耳內(nèi)流黃水等癥。
健客價(jià): ¥6耳內(nèi)消炎止痛藥。用于耳底、耳塞、耳內(nèi)流黃水等癥。
健客價(jià): ¥7用于濕疹及亞急性皮炎,也可用于淺表創(chuàng)傷,燒傷及褥瘡的輔助治療。
健客價(jià): ¥59用于醫(yī)療機(jī)構(gòu)快速血糖測試,糖尿病患者或其他人群的血糖監(jiān)測。
健客價(jià): ¥38活血散結(jié);通經(jīng)下乳;消癰潰堅(jiān)。主血瘀經(jīng)閉;癥瘕;風(fēng)濕痹痛;乳汁不下;癰腫;瘰疬。
健客價(jià): ¥1059收斂止血,澀精止帶,制酸止痛,收濕斂瘡。用于吐血衄血,崩漏便血,遺精滑精,赤白帶下,胃痛吞酸;外治損傷出血,濕疹濕瘡,潰瘍不斂。
健客價(jià): ¥37益腎固精,縮尿,止?jié)?。用于遺精滑精,遺尿尿頻,小便白濁。
健客價(jià): ¥442補(bǔ)腎、活血、止痛。 用于腎虛血瘀所致的頸椎病,癥見:頸項(xiàng)脹痛麻木、活動不利,頭暈耳鳴等。
健客價(jià): ¥10適用于十二指腸潰瘍、胃潰瘍、和反流性食管炎‘與抗生素聯(lián)合用藥,治療幽門螺旋桿菌的十二指腸潰瘍,治療非甾體類抗炎藥類相關(guān)的消化性潰瘍或?yàn)槭改c糜爛;預(yù)防非甾體類抗炎藥引起的消化性潰瘍,胃十二指腸糜爛或消化不良等癥狀;亦用于慢性復(fù)發(fā)性消化性潰瘍,和反流向食管炎的長期治療;用于胃食管返流病的燒心感和合反流對癥治療,潰瘍樣的對癥治療及酸相關(guān)性消化不良,用于卓--艾氏綜合征的治療。
健客價(jià): ¥62健脾益氣,滋補(bǔ)肝腎。用于脾腎虛弱而致的肢體倦怠,氣虛無力,不思飲食,胃脘痞悶,腰痛腰困,腿膝疲軟,頭暈耳鳴。
健客價(jià): ¥55用于胃酸過多引起的燒心和反酸癥狀的短期緩解。
健客價(jià): ¥51小型的老人車,旋轉(zhuǎn)式的前輪,移動非常方便。
健客價(jià): ¥998