近期國(guó)際牙科研究學(xué)會(huì)年會(huì)于美國(guó)巴爾的摩市召開(kāi),會(huì)上日本科學(xué)家公布了他們的最新研究成果.他們通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),飲用無(wú)糖酸奶可以除口臭,減少硫化氫的分泌量,同時(shí)還可以降低牙斑和牙齦炎的發(fā)生率.

　　口臭,是由舌根部的厭氧性細(xì)菌產(chǎn)生的揮發(fā)性硫化物造成的,其中一種叫做硫化氫的化合物甚至?xí)箍谇划a(chǎn)生類(lèi)似臭雞蛋的氣味.

　　實(shí)驗(yàn)中,日本橫濱鶴見(jiàn)大學(xué)的北條賢和他的同事們挑選了24位志愿者,并對(duì)他們每個(gè)人進(jìn)行了完全相同的口腔衛(wèi)生學(xué)、飲食和藥劑服用方面的健康指導(dǎo).

　　在研究的第一個(gè)階段,志愿者被要求不能飲用酸奶和食用含有鏈球菌和乳酸菌的食物,例如奶酪和腌菜等.到了第二階段,志愿者被要求持續(xù)飲用6個(gè)星期的酸奶,每天兩次,每次90克.最后,研究人員從志愿者的唾液和舌頭表面采集樣本,并測(cè)量他們口腔中硫化物的濃度.

　　結(jié)果顯示,在那些有口臭的志愿者中,其口腔內(nèi)硫化氫含量減少了80%.該項(xiàng)目研究者之一、鶴見(jiàn)大學(xué)微生物學(xué)教授前田信子說(shuō):"每天飲用兩次酸奶可以有效消除口臭."

　　另外,與之前相比,那些有口臭的志愿者在服用了酸奶后,其口腔中牙斑和牙齦炎的癥狀也明顯好轉(zhuǎn).但是,他們口腔中的細(xì)菌數(shù)量卻并沒(méi)有發(fā)生顯著的變化.

　　對(duì)此,美國(guó)波士頓福塞斯學(xué)院分子基因研究所的資深研究員布魯斯·J·帕斯特認(rèn)為,研究者的本意也許并不是尋找所有口腔中的細(xì)菌.他說(shuō):"口腔中的微生物及其代謝產(chǎn)物恰恰是造成口臭的罪魁禍?zhǔn)?他們的推斷從理論上來(lái)說(shuō)是正確的.因?yàn)?那些引起口臭的微生物也許只是被酸奶中的一些'好'的微生物取代了."

　　前田信子解釋說(shuō),試驗(yàn)中志愿者飲用的酸奶是針對(duì)此次研究而特別生產(chǎn)的,相對(duì)于一般酸奶產(chǎn)品而言,該酸奶引酵物中含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳酸桿菌.因此,兩者的區(qū)別就在于發(fā)酵過(guò)程中的菌群種類(lèi)不同.