這項(xiàng)由日本福岡大學(xué)和東京大學(xué)合作完成的研究調(diào)查了2000多名3歲孩子,并對(duì)其父母進(jìn)行了孩子飲食習(xí)慣的調(diào)查.結(jié)果顯示,喝酸奶與降低齲齒發(fā)病率之間的關(guān)系最密切,而其他奶制品則沒(méi)有體現(xiàn)出這一優(yōu)勢(shì).該研究進(jìn)一步證實(shí)了澳大利亞科學(xué)家早期完成的“喝酸奶防齲齒”的研究結(jié)果.

　　但喝酸奶減少齲齒的具體機(jī)理目前尚不清楚.一種理論認(rèn)為,酸奶中的多種蛋白質(zhì)可以在牙齒表面形成保護(hù)層,使其免受有害酸性物質(zhì)的傷害,也就是說(shuō),牙琺瑯的主要成分鈣和磷酸鹽不會(huì)遭到破壞,因而更不容易得齲齒.

　　然而,英國(guó)牙科保健基金會(huì)負(fù)責(zé)人奈杰爾·卡特告誡說(shuō),兒童不宜喝太甜的酸奶,因?yàn)樘嗟奶且矔?huì)增加兒童患齲齒的危險(xiǎn).另外,由于酸奶較稠,在牙齒上附著時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng),也會(huì)導(dǎo)致一定問(wèn)題.因此,建議兒童最好在吃飯時(shí)間喝點(diǎn)酸奶.