喝咖啡常常和吸煙一道被列為有害牙齒的不良習(xí)慣，但最近意大利阿戈納大學(xué)的科學(xué)家卻發(fā)現(xiàn)，咖啡中的某些化學(xué)物質(zhì)能夠有效阻止細菌在牙齒表面的滋生，從而起到防止蛀牙的作用。
實驗中，研究人員將人工合成的模擬牙齒表面物質(zhì)浸在類似人類唾液成分的溶液中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，咖啡中的葫蘆巴堿等物質(zhì)能防止引起蛀牙的罪魁禍首變異鏈球菌附著在牙齒表面。葫蘆巴堿是咖啡中“苦”味的主要來源。
喝咖啡除了提神醒腦，還能預(yù)防2型糖尿病。這主要是因為咖啡中含有綠原酸、鎂和鉀等可以改善胰島素靈敏度的成分?？Х戎械目Х纫蜻€能提高血壓，因此，它通?？梢云鸬浇档吞弁吹淖饔?。然而，這種作用只適用在女性身上。
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