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牙酸蝕:專業(yè)葡萄酒品嘗者的職業(yè)危害

2016-01-26 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:只有10分鐘的品酒活動(dòng),葡萄酒的酸性物質(zhì)就足以導(dǎo)致牙釉質(zhì)軟化!這是今年3月出版的澳大利亞《牙科》雜志第六十卷第一期發(fā)表的一篇研究報(bào)告的結(jié)論。

  只有10分鐘的品酒活動(dòng),葡萄酒的酸性物質(zhì)就足以導(dǎo)致牙釉質(zhì)軟化!這是今年3月出版的澳大利亞《牙科》雜志第六十卷第一期發(fā)表的一篇研究報(bào)告的結(jié)論。

  該報(bào)告題為《模擬葡萄酒侵蝕條件下的牙釉質(zhì)脫鈣納米劃痕試驗(yàn)評(píng)估》,屬于澳大利亞牙科研究基金會(huì)提供資金支持的科研項(xiàng)目,作者包括阿得萊德大學(xué)臨床口腔醫(yī)學(xué)副教授約翰?凱奈斯和阿德萊德大學(xué)頜面研究中心博士薩爾賓?蘭吉坎塔爾等。報(bào)告稱:“牙酸蝕已成為公認(rèn)的專業(yè)葡萄酒品嘗者的職業(yè)危害。”報(bào)告所指的專業(yè)葡萄酒品嘗者,包括一個(gè)工作日平均品嘗20~150款樣酒的釀酒師,以及品酒會(huì)期間可能針對(duì)某個(gè)年份平均每天品嘗200款樣酒的評(píng)審員。

  葡萄酒含有多種有機(jī)酸,包括酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、琥珀酸和乳酸等等。不過(guò),這份報(bào)告或許有些夸張,比如“酒精考驗(yàn)”的英國(guó)著名酒評(píng)家杰西絲?羅賓遜,她的品酒筆記截至2014年統(tǒng)計(jì)已近10萬(wàn)條,這意味著她品嘗過(guò)的葡萄酒已近10萬(wàn)款,但她依然明眸皓齒;美國(guó)著名酒評(píng)家羅伯特?帕克最近披露他平均每年至少品嘗1萬(wàn)款葡萄酒(平均每天超過(guò)27款),迄今已經(jīng)品嘗過(guò)35萬(wàn)款葡萄酒,但他的牙齒看上也是整齊而光潔的。

  事實(shí)上,無(wú)論是舌頭被色素和單寧染黑,抑或是牙釉質(zhì)被酸性物質(zhì)軟化,其實(shí)都沒(méi)什么大不了的。在一般情況下,沉積在口腔的殘黑一夜之間即可自動(dòng)消退,軟化的牙釉質(zhì)也會(huì)逐漸復(fù)原。不過(guò),阿德萊德大學(xué)釀酒學(xué)和感官科學(xué)副教授蘇?巴斯蒂安提出的兩條建議,還是值得大家參考——

  品酒會(huì)之前:頭一天晚上,最好使用含鈣、磷酸鹽和氟化物的再礦化劑涂敷和保護(hù)牙齒。當(dāng)天早晨,建議不要刷牙——如果不太習(xí)慣,那就嚼口香糖刺激唾液,這是一種自然保護(hù)。

  品酒會(huì)之后:建議用清水漱口。刷牙的時(shí)候,把牙膏擠在自己的手指上去清潔,以免用牙刷損害軟化的牙釉質(zhì)。

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