隨著天氣的變冷，火鍋店里的生意也逐漸熱鬧起來了，在冬季節(jié)吃火鍋是一件很享受的事情，但是吃完火鍋后很多人會出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦腫痛等口腔問題，也就是吃完火鍋后上火了，那么，要怎么吃火鍋才能保護(hù)我們的口腔不上火呢？

　　在冬季，口腔疾病患者在愛吃火鍋的人中會有所增加。吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關(guān)。因?yàn)榛疱仢鉁臏囟认喈?dāng)高，高溫的食物依舊有較高的溫度，必然會破壞口腔黏膜，引發(fā)口腔潰瘍等口腔疾病。有的人在吃火鍋兩三天后，常常會出現(xiàn)咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀，有醫(yī)學(xué)專家稱之為火鍋綜合征。

　　有的人吃完火鍋就會嘴角生瘡，或在嘴唇上方長出一排紅色的小水皰，也就是俗稱的“上火”。這其實(shí)是單純皰疹感染，雖無痛感，但有的人可能發(fā)展為皰疹性口炎和皰疹性牙齦炎。除了燙傷，火鍋配菜入口時也會刮傷黏膜，如果在口腔內(nèi)已經(jīng)有創(chuàng)面的情況下繼續(xù)吃火鍋，就有可能出現(xiàn)發(fā)燒等繼發(fā)感染。此外，如果燙傷了食道黏膜，食道癌變的風(fēng)險也大為增加。

　　一、怎么吃火鍋保護(hù)口腔不上火？

　　如果你在火鍋的食物搭配上下些功夫，就可以盡量減少這些癥狀的產(chǎn)生。

　　1、調(diào)味料要清淡

　　調(diào)味料如辣椒醬等，對于腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

　　2、加些白蓮

　　白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，還是人體調(diào)補(bǔ)的良藥?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)，有益健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。

　　3、多放些蔬菜

　　火鍋?zhàn)髁喜粌H有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

　　4、適量放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，還可發(fā)揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。

　　5、可以放點(diǎn)生姜

　　生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　6、餐后多吃些水果

　　一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

　　二、涮火鍋的順序很有講究

　　最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，減少一些偏熱癥狀；甚至引發(fā)某些疾病，達(dá)到健康飲食的目的。

　　以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：

　　1、碳酸飲料

　　雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，補(bǔ)充水分的效果也較好。

　　2、果汁飲料

　　含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

　　3、蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料

　　如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合有慢性病的人和老年人。

　　4、酒類

　　吃火鍋時，最好喝點(diǎn)白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時吃。

　　三、另外，專家告誡，火鍋的確好吃，但食用時一定要以健康為原則

　　1、不宜吃得過燙過急，口腔有疾病的情況下也不宜吃得過辣。

　　2、要把食物冷卻到60℃以下再入口，處理火鍋配菜時要將肉切薄、多燙，蔬菜要多沖洗，且最好是到大商場、菜場購買火鍋用料和配菜，確保食用衛(wèi)生安全。

　　針對有些人習(xí)慣消夜時去吃火鍋，專家指出，這樣容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，而“熱火鍋+冰鎮(zhèn)飲料”的食用模式，也會對消化功能造成不良影響，因而都不宜提倡。