在我們體內，有三對大唾液腺，每天分泌約1～1.5升的唾液。這些唾液大多被我們在不知不覺中咽下去了，但您是否知道,這些被我們咽下去的唾液每天卻起著重大的作用。

　　唾液最大的用途是幫助我們吞咽食物。在平時，唾液一直保持著我們的口腔濕潤，使語言、咀嚼功能可以順利進行。而當我們吃東西的時候，條件反射使唾液分泌的量大大增加，這些帶有粘性的液體包裹在食物的表面，使食物表面變得光滑，這樣就有利于我們吞咽。大家一定會有這種感覺，如果我們吃比較干燥的食物又沒有水時，唾液來不及分泌，于是就很難下咽，有時粗糙的食物表面在吞咽時還會造成食道的損傷。

　　唾液能夠幫助食物的消化。唾液內含有許多淀粉酶，能分解淀粉成麥芽糖，我們吃饅頭、米飯時感到有點甜味，這就是唾液淀粉酶在起作用。當由唾液混合的食團進入胃后，唾液淀粉酶還能繼續(xù)發(fā)揮作用30分鐘，所以說，唾液是我們消化食物的第一功臣。

　　唾液中含有豐富的無機物和有機物，比如有鈉、鉀、磷酸鈣、蛋白質、葡萄糖等等。這些為數(shù)不多的成分能平衡酸堿，保持我們口腔內有最適當?shù)乃釅A度。同時還能幫助牙齒表面的琺瑯質成熟和礦化，防止牙齒琺瑯質受到侵害。

　　唾液是流動的，有一定的流量和流速，千萬不要小看這一點點的流動，事實上，正是因為唾液的流動，才使我們口腔內的食物殘渣、細菌、脫落的上皮等得到清潔，進而防止蛀牙的發(fā)生。實驗證明，唾液流量較大、流速較快，牙齒的患齲率就相應較少。

　　最后值得一提的是唾液還有抗菌的作用。在我們生活當中可能會有這樣的經歷，手擦破皮了，涂上點唾液消消炎。這種做法雖不科學，但也有一定道理，因為在唾液中有一種叫溶菌酶的成分，能溶解細菌起到殺菌的作用。每天我們都要吃很多東西，而唾液就是我們抵抗外來細菌的第一道屏障。

　　由此可見，唾液的作用是重大和不容忽視的，看了以上的文章，您是否會更加重視您的“金津玉液”了呢?

（實習編輯：徐潤蘭）