教練，我想學做菜你最喜歡用什么姿勢那個？跟著潮流看世界

很多小伙伴表示最喜歡喝牛奶，可是牛奶真的對增肌減脂有幫助嗎？空腹可以喝牛奶嗎？乳糖不耐受的人怎么辦？

今天Mannie來給大家解解惑，正式介紹一下這個從小喝到大的牛奶，到底憑什么成為增肌減脂利器！

牛奶究竟有多營養(yǎng)？

一杯250毫升的牛奶，含有8g蛋白質、13g碳水以及8g的脂肪、290毫克的鈣質以及107克的鈉，這么多營養(yǎng)，也只有150卡的熱量。

不小心灑了一滴，浪費的可都是各種維生素和營養(yǎng)！

而這樣一小杯，就能讓增肌減脂族群滿足運動后所需要的營養(yǎng)補充：

增?。号Ｄ讨邪?0％人體吸收比較慢的酪蛋白，以及20％人體能夠快速收的乳清。研究證實，同時攝入這兩種蛋白質，有助于肌肉的增長。

減脂：之前火辣君介紹過的BBC視頻《關于減肥，你需要知道的10個驚人事實》中有說到過，乳制品中的鈣質其實是有助于減脂的。并且牛奶中的脂肪還能夠延長飽足感，是非常止餓又低熱量的飲品！

有興趣小伙伴的可以上網(wǎng)看看那部紀錄片～

運動后復原：牛奶是最天然的電解質飲品，補水效果勝過水和運動飲料！

除此之外，牛奶便宜又方便，就算沒有冰箱廚房，不方便準備健康餐，也能輕松來一袋牛奶給健身后的自己補補身體～簡直就是營養(yǎng)食物界的優(yōu)等生！??

越貴的牛奶越營養(yǎng)嗎？

超市販賣的牛奶中，來自知名品牌、小品牌和進口品牌的價格那么大，價格便宜的牛奶，質量真的更差嗎？

在另一部來自德國的記錄片《我們的牛奶有多棒》視頻中，一位來自米其林餐廳主廚組織了一場評測。

他將市售的不同價位牛奶，放入相同的杯中，給大家進行品嘗對比，結果發(fā)現(xiàn)，直接從口感上幾乎區(qū)分不出各種價位牛奶到底有什么差異（連主廚也一臉懵逼）。

接著還動用了科技的力量，通過在實驗室中測試不同價位牛奶的營養(yǎng)價成分（主要是維生素B2、B12以及鈣含量），來判斷它們的質量差異。

實驗結果表明，雖然品牌牛奶中的含鈣量更高，但折扣牛奶中含有更多的維生素B12。也就是說，兩種牛奶各有優(yōu)劣，難分高下。

所以，也不必非要發(fā)大錢買昂貴的牛奶！適度食用奶制品的人，患心血管及其他疾病的概率也會相應降低。但要注意，每天攝入250g牛奶就足夠人體所需。如果過量食用，有可能因為攝入過多脂肪而危及身體健康。

關于很多人問的「空腹可不可以喝牛奶呢？」其實只要本來就沒有乳糖不耐受的問題，空腹喝牛奶是完全沒有問題的！能消化乳糖的人，不論在什么時候都可以很好地吸收牛奶～

不能喝牛奶的人怎么辦？

今天Mannie還要來跟你們安利這個東東－－酸奶！

7000年前，酸奶出現(xiàn)在北非人飲食中；1500年前，北魏賈思勰在《齊民要術》中記載了古老齊地（今山東）酸奶的做法；近期，因為時常出現(xiàn)在各種超模的減肥餐點中一炮而紅！

其實，酸奶甚至比牛奶還優(yōu)秀，因為營養(yǎng)價值差不多的情況下，酸奶還有這些好處：

乳糖不耐受的也能喝－酸奶中的乳糖有大約1/3都會被乳酸菌分解，因此乳糖不耐受的人也可以安心食用酸奶。

酸奶有助消化和恢復腸道正常菌群－我們的腸道就像溫室，好多億個活的菌在里面各種搶占地盤。有益菌多了，有害菌、致病菌就沒有地方活了，喝酸奶就是在給我們的身體補充有益菌。

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營養(yǎng)更好吸收－酸奶中的脂肪酸比牛奶相比要多上2倍，這些除了能讓酸奶更容易被消化吸收外，各種營養(yǎng)物質的利用率也提高了，如酸奶中的鈣磷更容易為人體吸收，特別是對消化不良的人群，食用酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉的現(xiàn)象。

牛奶君的OS

現(xiàn)在的商家太機智，生產(chǎn)的酸奶不僅顏值越來越高，還玩起了情懷。我們在買酸奶時，就需要掌握一些技巧。怎么挑呢？看配料表！

只有「發(fā)酵乳」才是真的酸奶

「發(fā)酵乳」指的就是純的酸奶，配料表中應該只有奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑。如果發(fā)現(xiàn)包裝上寫的是「乳酸菌飲料」，趕緊放下，這家伙是由水、糖、奶粉等制作而成的，和酸奶完全是兩個星球的。

超模最愛的「希臘酸奶」真有比較高大上嗎？

酸奶大致分為傳統(tǒng)酸奶、澳大利亞酸奶、冰島酸奶、希臘酸奶四大類。傳統(tǒng)酸奶是由2%的脫脂牛奶或全脂牛奶制成的乳清酸奶；澳大利亞酸奶和傳統(tǒng)酸奶成分類似，蛋白質會更高一些；冰島酸奶和希臘酸奶都是脫乳清酸奶，最大的特點是蛋白質含量高、口感濃厚；

運動量比較大的小伙伴，可以選擇希臘酸奶這種蛋白質含量比較高的酸奶做運動后補充。

「老酸奶」又是什么？

從制作工藝上來講，酸奶分為凝固型和攪拌型兩種。老酸奶屬于凝固性，制作時先灌裝后發(fā)酵。直接說重點，和一般酸奶的營養(yǎng)價值是一樣一樣的。

結論：通常來說，配料表越短、保質期越短的酸奶越好。

如果益生菌或者功能性成分多也是很贊的~比如說，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌是酸奶的兩大基本菌種，必須含有這兩種微生物才能被稱為酸奶；如果因為額外添加了雙歧桿菌和植物乳桿菌等等益生菌而導致配料表變長，這樣的酸奶也是非常值得購買的喲~

給增肌減脂小伙伴的建議：添加香精、色素的酸奶不要買

說了這么多，又到了吃酸奶的時間了～

酸奶水果薄脆

在烤盤里鋪上烘焙紙，倒入濃稠度較高的酸奶，比如老酸奶或希臘酸奶，厚度大約厘米左右，撒上準備好的水果或堅果，4小時后拿出來掰成一口一個的大小，不論是減肥期肚嘴饞當零食，還是運動前后的營養(yǎng)補充，都是再適合不過的了！

酸奶麥片水果杯

一樣準備濃稠度比較高的酸奶，在直徑較小的杯子中依序放入一層酸奶、一層麥片、一層酸奶、一層水果，分分鐘搞定高顏值高營養(yǎng)的早餐！

奧利奧盆栽酸奶

這個甜品適合減脂期忍不住想吃甜點的小伙伴！首先，把拿出冷藏的酸奶，倒入碗中。再將奧利奧的奶油夾心拿掉（一定要拿掉！吃了會胖的！），并把餅干部分（想象成前任）打得粉碎，將餅干碎屑鋪在酸奶上，最后做作地插上一根小雜草～（建議是薄荷）可愛的盆栽甜點就完成啦！