《2016全球營(yíng)養(yǎng)報(bào)告》顯示：

　　?世界上每三人之中就有一人營(yíng)養(yǎng)不良，除了營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩、消瘦及微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥，世界各國(guó)和各地區(qū)的肥胖和超重率繼續(xù)上升。

　　?營(yíng)養(yǎng)不良加重家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，當(dāng)家庭中有一人患肥胖時(shí)，該家庭每年需支付的額外醫(yī)療費(fèi)用相當(dāng)于其年收入的8%。

　　?數(shù)以億計(jì)的人因肥胖問題而營(yíng)養(yǎng)不良。他們血液內(nèi)糖份、鹽份及膽固醇都太高。

　　這真是殘酷的事實(shí)。

　　那么，胖人為何容易營(yíng)養(yǎng)不良呢？

　　1飲食結(jié)構(gòu)不合理，造成營(yíng)養(yǎng)不良

　　超重往往和不合理的飲食結(jié)構(gòu)聯(lián)系在一起。首先，胖子容易陷入“越吃越胖，越胖越吃”的死循環(huán)。人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量是和人的體積成正比的，所以胖子的營(yíng)養(yǎng)需求量會(huì)更高。為了攝入自己認(rèn)為足夠的營(yíng)養(yǎng)，他們只有多...吃...這樣一來(lái)，他們往往攝入了過高的熱量，但是必需的營(yíng)養(yǎng)素卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)標(biāo)。所以，肥胖是能量過剩，而不是營(yíng)養(yǎng)過剩。

　　各位可以對(duì)照一下表中的癥狀，看看自己是不是缺乏這些營(yíng)養(yǎng)元素了呢？

　　2錯(cuò)誤的減肥方式，加重營(yíng)養(yǎng)不良

　　另外一種情況是，胖子容易陷入“越減越胖”的減肥陷阱。下面幾個(gè)錯(cuò)誤的減肥方式尤其需要注意：

　　極低熱量節(jié)食減肥

　　減肥確實(shí)需要控制總能量的攝入。但有些人一日三餐不正常吃，吃盒餅干，或者吃塊蛋糕扛餓。這樣反而容易暴飲暴食。

　　靠果汁和飲料減肥

　　只吃水果減肥、喝果汁減肥，喝可樂減肥……長(zhǎng)期采用這些減肥法，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足，而且可樂、果汁和水果中的糖類含量高，只會(huì)讓你更胖。

　　運(yùn)動(dòng)加大，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充沒跟上

　　為了快速減肥，有些人不僅節(jié)食、減少營(yíng)養(yǎng)，還拼命運(yùn)動(dòng)，加大消耗。這種減肥方式，確實(shí)能夠快速瘦下來(lái)，但往往容易反彈，甚至比以前更胖。

　　女性節(jié)食加運(yùn)動(dòng)瘋狂減肥，導(dǎo)致閉經(jīng)問題，貧血、低血糖，更是時(shí)有發(fā)生。這就是身體嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良的信號(hào)。

　　所以，對(duì)于我們想減肥的朋友，就更要注意營(yíng)養(yǎng)的合理均衡了！

　　對(duì)于打算減肥的朋友來(lái)說(shuō)，飲食應(yīng)該做到適當(dāng)降低脂肪和碳水化合物的攝入，而保證對(duì)身體充足的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維的供應(yīng)。請(qǐng)大家對(duì)照下面的中國(guó)居民膳食寶塔圖：

　　這個(gè)圖把食物分成了五大類，越是靠近下面的食物越應(yīng)該多吃，越靠上的越應(yīng)該少吃。這意味著我們應(yīng)該減少地?cái)z入油和鹽，同時(shí)每天要保證一定運(yùn)動(dòng)量。

　　接下來(lái)，亮亮便為大家提幾條具體的小建議~

　　關(guān)于主食

　　不吃主食來(lái)減肥，體重確實(shí)能迅速下降，但容易引起疲乏、心律失常、骨質(zhì)疏松等問題。而且只要一恢復(fù)吃主食，又會(huì)馬上反彈。

　　所以，我們提倡更多地用粗糧、薯類和豆類來(lái)代替或部分替換我們平常吃得比較多的精白谷物類主食，比如白米飯、白饅頭。

　　種類豐富更健康！

　　豆類的蛋白質(zhì)含量高，飽腹感好，消化慢，又富含膳食纖維和各類礦物質(zhì)，跟粗糧搭配來(lái)煮飯煮粥，可以大大提高飽腹感。減肥再也不用餓肚子啦！

　　最好少吃或不吃油條、各類酥點(diǎn)，精制的蛋糕、面包，餅干、薯片等，它們?cè)谥谱鬟^程中會(huì)加入大量油脂，而維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)含量卻很低。

　　關(guān)于肉類

　　減肥就不能吃肉了嗎？當(dāng)然不是。肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)，B族維生素、鐵和鋅等礦物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)可以提供更長(zhǎng)久的飽腹感，還能延緩血糖上升速度，抑制脂肪合成。B族維生素則是身體代謝的必備物質(zhì)，體內(nèi)的熱量需要它們來(lái)協(xié)助消耗，而肉類中的鐵和鋅比植物中的更容易吸收。

　　富含蛋白質(zhì)的我們，你忍心放棄嗎？

　　想要吃肉，關(guān)鍵是要選擇高蛋白、低脂肪的肉，如雞胸肉、魚肉等，避開脂肪多的肥肉。同時(shí)在烹調(diào)時(shí)盡量避免采用煎炸等方式，減少使用油和糖，改用燉、煮、涼拌等方式。

　　這種重油重鹽的就要少吃一點(diǎn)啦。

　　關(guān)于蔬菜和水果

　　坊間一直有流傳有光吃蔬菜水果就能減肥這一說(shuō)，但其實(shí)這種減肥方式是不太合理的。因?yàn)槭卟怂缓腥梭w必需的各類蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期食用同一種或幾種水果蔬菜的飲食很容易導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏。而且，大量食用水果也有可能導(dǎo)致人體攝入過量的糖分。

　　還是那句話，多樣搭配，才更健康！

　　同時(shí)，吃水果的方法也有講究，如最好直接吃水果，少用水果榨汁為宜。這是因?yàn)檎ブ?，水果中含有的膳食纖維，以及維生素C等抗氧化物質(zhì)都會(huì)流失，這就使得蔬果汁吃起來(lái)飽腹感很差，而且營(yíng)養(yǎng)成分大打折扣。比方說(shuō)，一下子吃三個(gè)橙子可能會(huì)覺得撐，但喝下三個(gè)橙子榨的一杯橙汁卻很容易讓人覺得還不滿足。

　　果汁很容易就喝得太多。

　　同時(shí)，果汁的升糖指數(shù)也會(huì)比水果更高，升糖指數(shù)高會(huì)使得人體的血糖升得更快，后果就是餓得快，吃得更多。

　　其它建議

　　學(xué)會(huì)比較準(zhǔn)確地估算自己吃下的各類營(yíng)養(yǎng)成分的分量，也是有效控制飲食、但又有助于避免營(yíng)養(yǎng)不良的好方法。

　　一個(gè)廚房秤是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　購(gòu)買食物時(shí)，要看清楚標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表。其中，所謂的營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比（NRV%)，是表示該食品中的某樣營(yíng)養(yǎng)素，占國(guó)家衛(wèi)生部門發(fā)布的人體每日所需推薦值的百分比。有了它，你就能更清楚地了解到自己每天具體吸收了多少營(yíng)養(yǎng)。

　　這表示，每100ml該產(chǎn)品，能為你提供每日所需能量的3%。

　　此外，調(diào)味料中的熱量和脂肪也是算數(shù)的。想想看，一盤蔬菜的熱量本來(lái)不高，但如果你放了一大勺油鹽或糖去炒，再拌了不少調(diào)味醬的話，那可能你今天運(yùn)動(dòng)的成果就全折在里面了。同時(shí)也可能存在攝入過多的鈉，導(dǎo)致高血壓等健康隱患。