結(jié)腸癌究竟和吃燒烤有多大關(guān)系?

2018-07-28 來源：六安風(fēng)濕標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

晚上約三五好友坐在露天的場地上，

點(diǎn)上幾根串兒，

再來幾瓶啤酒，

聽著是不是很酸爽，

那你知不知道，

它的危害也是杠杠的！

常吃燒烤的危害

一、損傷胃腸：經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火。”

二、營養(yǎng)丟失：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。

三、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

四、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

五、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。

六、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴(yán)重影響的視力，導(dǎo)致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

七、口舌生瘡，臉上長痘：烤肉的調(diào)味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個最直接的反應(yīng)，就是口舌生瘡和臉上起包。從營養(yǎng)學(xué)角度講，長期吃烤肉會導(dǎo)致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

八、導(dǎo)致近視：食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視。

九、因為油脂燒烤會產(chǎn)生大量煙霧，煙霧中含有大量強(qiáng)致癌物。長期吃燒烤，促使息肉形成，而且有醫(yī)學(xué)研究證明，大腸的息肉容易癌變。

導(dǎo)致結(jié)直腸癌的危險因素有哪些：

1、不健康的飲食結(jié)構(gòu)，愛吃肉、不愛吃蔬菜、經(jīng)常吃高熱量油炸食物、過量飲酒；

2、大腸的某些良性病變，慢性潰瘍性結(jié)腸炎、大腸腺瘤、大腸息肉；

3、缺乏運(yùn)動久坐不動；

4、遺傳因素，家族性腺瘤性息肉??；

應(yīng)對措施：早檢查早發(fā)現(xiàn)早治療

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們的飲食結(jié)構(gòu)較七、八十年代有了很大改變。以前人們以粗糧、蔬菜為主，而目前，飲食日益精細(xì)化。這造成了疾病譜的改變，其中結(jié)腸癌在10年前，其發(fā)病率排在惡性腫瘤第六，如今，排在第四位，僅次于肺癌、乳腺癌、胃癌。

如果出現(xiàn)便血、腹痛等癥狀，要及早去醫(yī)院檢查，通過肛門指檢、腸鏡都可以發(fā)現(xiàn)病情，一旦發(fā)現(xiàn)有息肉或腫塊，一定要盡快治療。

要關(guān)注排便情況，是捕捉腸道腫瘤的重要途徑。大便如出現(xiàn)惡臭或怪味，說明腸道出了問題，有大便帶血、大便不規(guī)律、經(jīng)常稀便、腹部隱痛，還有有家族史的人要注意身體發(fā)出的信號，特別是40歲以上，又有上述癥狀的，最好兩年內(nèi)查一次腸鏡。

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