骨折后的究竟應(yīng)該怎么吃？骨折飲食指南！

　　1、骨折病人須“忌口”

　　忌：多吃骨頭

　　有些人認(rèn)為，骨折后應(yīng)當(dāng)多吃骨頭，這樣可使骨折早期愈合。其實(shí)不然，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，骨折患者多吃骨頭，非但不能早期愈合，反而會(huì)使骨折愈合的時(shí)間推遲。

　　忌：多補(bǔ)鈣質(zhì)

　　鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料，有人以為骨折后多補(bǔ)充鈣質(zhì)能加速斷骨的愈合。但事實(shí)上這是多數(shù)人認(rèn)識(shí)上的一個(gè)誤區(qū)，骨折不是骨質(zhì)疏松，骨折病人并不缺鈣，當(dāng)然，即使是骨質(zhì)疏松也不能亂補(bǔ)鈣。并且，增加鈣的攝入量并不能加速斷骨的愈合，而對(duì)于長(zhǎng)期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險(xiǎn)。

　　忌：少喝水

　　臥床骨折病人，尤其是脊柱、盆骨及下肢骨折的病人，行動(dòng)十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便的次數(shù)。這樣做，雖然小便次數(shù)減少，但更大的麻煩產(chǎn)生了，如臥床病人活動(dòng)少，腸胃蠕動(dòng)減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結(jié)，也容易誘發(fā)尿路結(jié)石和泌尿系感染。

　　2、骨折術(shù)后便秘吃么?

　　骨折患者由于長(zhǎng)期制動(dòng)、臥床、缺乏活動(dòng)，或因食欲差，進(jìn)食量少，形成機(jī)械性或化學(xué)性刺激不足均可引起便秘。

　　1多供給富含膳食纖維的食物，可刺激胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)排便能力;如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬菜等。

　　2多飲水及飲料，使腸保持有足夠的水分，有利于糞便排出。

　　3多食用富含B族維生素的食物，可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便。如粗糧、酵母、豆類及其制品等。

　　4多選食易于產(chǎn)氣的食物，以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于排便;可選用洋蔥、蘿卜、蒜苗等。

　　5進(jìn)食適量脂肪，如植物油能直接潤(rùn)腸，且分解產(chǎn)物脂肪酸有刺激腸蠕動(dòng)作用?？蛇x用花生、芝麻、核桃，及花生油、芝麻油、豆油等。

　　6供給潤(rùn)腸通便食物，如洋粉及其制品、銀耳羹等。

　　3、骨折術(shù)后腹脹怎么辦?

　　術(shù)后病人常出現(xiàn)腹脹，適量選用富含食物纖維多的蔬菜和水果類食物，能增加腸內(nèi)容物的容量，以利于腸蠕動(dòng)和通便。高食物纖維蔬菜如芹菜、韭菜、青菜、大白菜、菠菜、卷心菜等。山楂、橘子、橙子、梅子等新鮮水果，有助消化對(duì)腹脹有一定的治療功效。

　　還有一些具有消化解脹的食物，如蘿卜、茶、咖啡、金桔餅、陳皮梅、桔皮等，對(duì)治療腹脹也有良好效果。另外術(shù)后1～3天應(yīng)限制產(chǎn)氣的和食物，如牛奶、汽水、豆類、紅薯、土豆等。

　　4、骨折手術(shù)合并發(fā)熱吃什么?

　　骨折患者如伴發(fā)燒時(shí)，初期宜進(jìn)凈素、易消化、多水分的食物或飲料，如綠豆湯，荸薺湯、果汁、西瓜汁、藕粉、稀粥等，每天進(jìn)液量達(dá)到2000～3000ml。鹽攝入量應(yīng)根據(jù)出汗量而定，5～15克不等。

　　長(zhǎng)期發(fā)熱時(shí)，蛋白質(zhì)消耗量增加，應(yīng)避免負(fù)氮平衡，主要以豆制品如豆奶、豆腐等，以及牛奶、脫脂牛奶、鮮魚(yú)、瘦肉、蛋類等為佳。

　　發(fā)熱時(shí)，由于患者食欲不振和消化液分泌減少，易導(dǎo)致維生素的攝入不足和吸收減少，又因機(jī)體的代謝亢進(jìn)，維生素的消耗增多，故發(fā)熱患者往往發(fā)生維生素特別是維生素C和B族缺乏。因此，對(duì)長(zhǎng)期發(fā)熱和高熱的患者，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)給維生素是必要的。

　　5、骨折術(shù)后食欲不好怎么辦?

　　骨折后由于活動(dòng)受限，心情煩悶，常使食欲下降。病人飲食宜選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，細(xì)軟易消化食物，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、魚(yú)、瘦肉等，細(xì)嚼慢咽，以利于消化。照顧患者的飲食習(xí)慣，配制可口飯菜，保持心情舒暢。

　　對(duì)極度危重病人應(yīng)予以腸外營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)術(shù)后短期內(nèi)不必過(guò)度強(qiáng)調(diào)能量供給。臥床休息的男性患者，每日供給能量8.4MJ(2000kcal),女性為7.5MJ(1800kcal)，在能經(jīng)常下床活動(dòng)后，應(yīng)增加到8.4～10.5MJ(2000～2500kcal)。

　　6、骨折術(shù)后營(yíng)養(yǎng)多多宜善嗎?

　　病人骨折后往往對(duì)高營(yíng)養(yǎng)食物來(lái)者不拒，希望能促進(jìn)骨折的愈合，盡快恢復(fù)健康。但最終往往導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，出現(xiàn)高血糖、高血脂、腎負(fù)擔(dān)加重等，使骨折愈合的時(shí)間延長(zhǎng)。所以，骨折病人應(yīng)遵循平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)的膳食原則。

　　蛋白質(zhì)

　　是手術(shù)創(chuàng)傷修復(fù)必需的基本原料。經(jīng)手術(shù)治療的患者多伴有不同程度的蛋白質(zhì)缺乏，出現(xiàn)負(fù)氮平衡，故對(duì)手術(shù)后的患者，應(yīng)供給予高蛋白質(zhì)的膳食，糾正其負(fù)氮平衡，每日供給量可達(dá)100～140g。蛋白質(zhì)供能量占總能量比值的10%～15%為宜。其中優(yōu)質(zhì)蛋白占50%以上。術(shù)后恢復(fù)期可增加到15%～20%。

　　脂肪

　　脂肪的能量密度最高。在患者膳食或營(yíng)養(yǎng)支持配方中，脂肪供能量應(yīng)占總能量比值的25%～30%左右。但對(duì)胃腸道功能低下患者，應(yīng)限制其脂肪量。若長(zhǎng)期使用腸外營(yíng)養(yǎng)支持，則必須保證必需脂肪酸的供應(yīng)。

　　糖

　　給予充足的糖類可以節(jié)約蛋白質(zhì)的消耗，加速機(jī)體轉(zhuǎn)向正氮平衡，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，同時(shí)可防止酮癥酸中毒，增加肝糖原儲(chǔ)存量，起到保護(hù)肝臟的作用。每天供給量以300～400g為宜，超量供應(yīng)易引發(fā)高血糖和尿糖量增高。糖供能量占總能量比值的50%～60%為宜。合并糖尿病的患者可控制在50～55%。

　　骨折術(shù)后的分期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

　　早期(術(shù)后1-2天)：飲食以清淡、易消化的流質(zhì)食物為主，如米湯、蔬菜汁、水果汁、營(yíng)養(yǎng)液、藕粉、杏仁霜、蛋花湯等。

　　食譜舉例：

　　7時(shí)：米湯

　　9時(shí)：蛋花湯

　　11時(shí)：綠豆湯

　　14時(shí)：西瓜水

　　17時(shí)：藕粉

　　19時(shí)：營(yíng)養(yǎng)液

　　21時(shí)：鴨梨水

　　食譜舉例2：

　　7時(shí)：蛋黃米湯

　　9時(shí)：番茄汁

　　11時(shí)：杏仁茶

　　14時(shí)：桃汁

　　17時(shí)：藕粉

　　19時(shí)：營(yíng)養(yǎng)液

　　21時(shí)：酸奶

　　中期(術(shù)后2-4天)：飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以制作精細(xì)的半流食或軟飯為主。

　　食譜舉例1：

　　早餐：紅棗大米粥、發(fā)糕、茶雞蛋

　　加餐：牛奶

　　午餐：雞絲西紅柿龍須面、蒸蛋羹

　　加餐：西瓜

　　晚餐：花卷、排骨冬瓜湯

　　加餐：營(yíng)養(yǎng)液

　　食譜舉例2：

　　早餐：稠菜粥、麻將糖花卷、鵪鶉蛋

　　加餐：甜豆?jié){

　　午餐：小籠包、熬小白菜豆腐

　　加餐：蘋(píng)果

　　晚餐：糊塌子、清蒸皖魚(yú)、醋溜白菜

　　加餐：營(yíng)養(yǎng)液

　　后期(術(shù)后5天后)：飲食上可恢復(fù)普通飲食，適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和維生素的食物。

　　食譜舉例：

　　早餐：面包、牛奶、雞蛋、拌蔬菜

　　加餐：酸奶

　　午餐：米飯、紅燒牛肉土豆、三色豆芽、紫菜菠菜雞蛋湯、

　　加餐：水果

　　晚餐：米飯、紅燒平魚(yú)、香菇燒油菜、銀絲排骨湯

　　加餐：紅棗蓮子銀耳羹