舌尖上的骨健康：秋季這樣攝入奶制品，既補(bǔ)鈣又滋腸潤(rùn)胃

　　奶類食品有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是秋季養(yǎng)生不可缺少的健康食品。

　　不過，光是喝牛奶會(huì)不會(huì)有點(diǎn)單調(diào)呢？要在以前那確實(shí)是沒辦法了，不過現(xiàn)在生產(chǎn)力這么發(fā)達(dá)，眾多奶類食品既輕松補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又可口美味。

　　奶制品

　　奶類主要包括牛奶、羊奶和馬奶，其加工制品有酸奶、奶粉等。奶類營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。奶類除不含纖維素外，幾乎含有人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。

　　奶類食品中含有多種乳酸菌，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)和消化液分泌、調(diào)節(jié)腸道pH值。進(jìn)入秋季后，身體容易干燥，腸胃易出“狀況”，此時(shí)多吃奶類，可以滋潤(rùn)腸道、清熱通便。

　　另外，奶類含鈣量很高，能增強(qiáng)骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半。女性過了25歲身體容易流失鈣質(zhì)，所以多吃奶類可以減少骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

　　一天喝兩斤奶？不如這樣善用奶類

　　一個(gè)正常的成年人一天需要的鈣有1000毫克，如果單喝牛奶，那換算過來就是一天能喝兩斤奶，那你的鈣就可以從牛奶當(dāng)中得到。

　　顯然，一天喝上兩斤奶是讓人有點(diǎn)難以接受，不如試試別的？

　　方法1：把奶類做成加班代餐

　　牛奶和酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分較為全面，其中的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A和維生素B2這幾種營(yíng)養(yǎng)素，都是餅干面包之類普通加餐食品所無法替代的。

　　在需要加班不能按時(shí)吃飯的時(shí)候，只需在牛奶或酸奶之外，再加一點(diǎn)其他食品，就非常適合用來替代一餐。比如說，牛奶泡燕麥片、牛奶沖芝麻糊之類的配合都很簡(jiǎn)單。

　　天氣熱如果不喜歡吃熱的食物，就可以讓酸奶來幫忙了。酸奶除了多一點(diǎn)糖分之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不遜色于牛奶。比如酸奶加水果，酸奶、堅(jiān)果仁加上水果干，都是最簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的加餐食品，比吃塊巧克力，吃幾片餅干，或吃個(gè)所謂能量棒，要健康很多，而且有好得多的飽腹感。500克的酸奶，加點(diǎn)水果和堅(jiān)果，足夠讓人4個(gè)小時(shí)都不覺得餓。

　　方法2：把奶類當(dāng)成美肴配料

　　在家做飯的時(shí)候，牛奶也是個(gè)超好的美食幫手。

　　比如說，做土豆泥的時(shí)候，把土豆蒸軟壓碎，再加點(diǎn)全脂牛奶攪成糊，柔軟又有濃郁奶香。

　　做雞蛋羹的時(shí)候，用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來替代水，把雞蛋液攪勻，做出來的蛋羹美味嫩滑，鈣含量還特別高。

　　在做濃湯、奶湯的時(shí)候少放點(diǎn)油，最后加些牛奶攪勻，不僅顏色乳白好看，而且維生素和鈣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高很多。

　　方法3：把奶類當(dāng)成主食配料

　　用牛奶替代水加入發(fā)酵面食中，做出來的饅頭、面包和豆包等就會(huì)又潔白、又柔軟，又膨松，發(fā)酵香味還特別濃郁。

　　這是因?yàn)榕Ｄ滩粌H能幫助增加面筋的彈性，其中的氨基酸還能讓酵母長(zhǎng)得更旺盛，產(chǎn)生更多的香氣物質(zhì)。

　　同時(shí)，因?yàn)榕Ｄ袒烊胫魇钞?dāng)中，主食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，鈣、蛋白質(zhì)、多種維生素含量增加，而且餐后的血糖反應(yīng)能有所降低。

　　同樣，把牛奶加入窩頭、煎餅等雜糧食品中，也是一個(gè)聰明的方法。可以給這些產(chǎn)品增加香氣。在煮好粥之后加入牛奶混勻，馬上關(guān)火盛出，可以做成牛奶粥，味道不錯(cuò)，而且也不會(huì)像牛奶那樣喝了容易肚子脹氣。

　　方法4：把奶類做成美味飲料

　　奶類最適合用來做各種美味飲料了。

　　比如說，用牛奶和鮮水果、冰塊一起打漿，制作奶昔或水果冰沙，加點(diǎn)蜂蜜再馬上喝掉，簡(jiǎn)直是人生一大享受。

　　只是要注意，各種水果中都含有蛋白酶，特別是菠蘿、芒果、木瓜、無花果和獼猴桃等水果，蛋白酶活性很高。

　　想不到奶還有這么多用處吧，還在等什么，抓住機(jī)會(huì)來給朋友家人一個(gè)驚喜吧！