舌尖上的骨健康：“六要六不要”講清痛風患者飲食到底怎么吃！

　　“痛風”

　　痛風是由單鈉尿酸鹽（MSU）沉積所致的晶體相關(guān)性關(guān)節(jié)病，與嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關(guān)，特指急性特征性關(guān)節(jié)炎和慢性痛風石疾病，主要包括急性發(fā)作性關(guān)節(jié)炎、痛風石形成、痛風石性慢性關(guān)節(jié)炎、尿酸鹽腎病和尿酸性尿路結(jié)石，重者可出現(xiàn)關(guān)節(jié)殘疾和腎功能不全。

　　痛風常伴腹型肥胖、高脂血癥、高血壓、2型糖尿病及心血管病等表現(xiàn)。

　　六要

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　　1、嘌呤攝入要限制

　　痛風患者飲食調(diào)理的重點是要限制外源性嘌呤的攝入。痛風急性期，應(yīng)選用低嘌呤含量的食品，糖尿病患者在總量控制的情況下，可食用精細飯、饅頭、西紅柿、黃瓜、水果、蛋、鮮奶。

　　高尿酸血癥(無癥狀期)、間歇期、慢性期從食物中攝取的嘌呤應(yīng)低于正常人，宜選用植物性谷類蛋白(因谷類碳水化合物可促進尿酸分泌)為主，搭配低嘌呤含量的奶、蛋，酌情選用中嘌呤含量的魚、禽、肉，但只可食肉，莫喝湯(據(jù)檢測50%嘌呤溶于湯內(nèi))。

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　　2、總熱量攝入要適當

　　糖尿病患者要適當控制總熱量的攝入，逐步減輕體重。使體重抵達或接近理想范圍，以利于減輕痛風癥狀。碳水化合物的攝入約占總熱量50%～60%即可。

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　　3、蛋白質(zhì)、脂肪攝入要合理

　　痛風患者每日從膳食中攝入的嘌呤應(yīng)控制在250毫克內(nèi)(正常人600～1000毫克/日)。蛋白質(zhì)攝入過多，可增加尿酸的生成，加重病情，應(yīng)約占總熱量15%～20%。蛋白質(zhì)的提供以植物性谷類蛋白為主，搭配低嘌呤的蛋、奶動物性蛋白。每天可吃1個雞蛋，喝2袋牛奶(晨起、晚睡前各1袋)。

　　脂肪的攝入約占總熱量的20%～25%。高脂肪飲食，影響尿酸排泄，因此，動物油脂、肥肉、禽肥皮應(yīng)避免食用。

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　　4、清淡伙食

　　與糖尿病飲食原則一樣，倡導低脂、低糖、低鹽膳食。多采用拌、蒸、煮、燴烹飪方法，少采用煎、炒、油炸。患有高血壓的患者，更要限制食鹽攝人，因為食鹽更能促使體內(nèi)水鈉潴留，妨礙尿酸排泄，每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)。辛辣刺激性食物也不宜多吃。

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　　5、維生素、無機鹽攝入要豐富

　　在總量控制的情況下，多吃白菜、黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、桃、梨、蘋果等低嘌呤的蔬菜及水果類堿性食物，使體液呈弱堿性能促使尿酸鹽結(jié)晶溶解和尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。蔬菜、水果還為機體提供了豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，維生素B1、C能促使組織、器官內(nèi)堆積的尿酸鹽結(jié)晶溶解和排泄。

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　　6、及時補充水分

　　水，既是尿酸的溶解劑，又可促使尿酸排泄，為防止尿酸鹽結(jié)石的形成，要養(yǎng)成喝水的好習慣，不渴也喝。每天飲水2500～3000毫升，保持尿量每日2000毫升以上。

　　六不要

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　　1、啤酒、烈性酒不要飲

　　飲酒是痛風急性發(fā)作的主要誘因。飲酒會引發(fā)尿酸增高，造成體內(nèi)乳酸堆積，從而抑制尿酸排泄。特別是啤酒，在發(fā)酵釀制進程中會產(chǎn)生大量嘌呤使血尿酸升高。據(jù)檢測，正常人飲640毫升啤酒，血尿酸升高一倍。

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　　2、不要吃火鍋

　　火鍋原料主要是龍蝦、牛羊肉、動物內(nèi)臟、海鮮、貝類、蘑菇等富含嘌呤的食物。據(jù)測試，涮一次火鍋比一頓普通餐攝取的嘌呤高10倍，以至數(shù)十倍。

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　　3、濃茶、咖啡不要喝

　　濃茶和咖啡含嘌呤和咖啡堿，提倡喝白開水或淡茶。

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　　4、酸奶不要喝

　　酸奶中的乳酸能干擾尿酸排泄，加重病情。

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　　5、豆?jié){不要喝

　　黃豆系高嘌呤食，嘌呤是親水物質(zhì)，豆?jié){中含有大量嘌呤。

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　　6、不要多吃粗糧

　　玉米、小米、高粱、黑面粉、芥麥、燕麥、糙米、山芋中嘌呤含量高于細糧。