4是指把一餐總分量(水果除外)分成四等份。

    3是指其中有三等份來自植物性食品。

    2是指其中必須要有兩等份的深色蔬菜，另一等份是全谷根莖類(要選擇未精致加工的)。

    1是指最后的一等份是奶、蛋、魚、肉、黃豆、黑豆、毛豆類制品，一餐需有兩種富含蛋白質(zhì)的飲食，最好動植物來源皆有。

    三餐都需有一份水果(一天三種，可買蘋果、橘子、芭樂各一，瓜類不要。)當(dāng)然，不要忘了三餐都要有一種水果，一天要有三種不同的水果才行喔。

    首先，我們先將餐盒分成四等份，然后，就開始照著以下的幾個原則，開始確實的實施吧！

　　 原則一：

    每餐攝取兩等份蔬菜，且必須是深綠、深紅或深黃的深色蔬菜。

    深色蔬菜營養(yǎng)豐富，有助新陳代謝、脂肪的燃燒，與蛋白質(zhì)的合成。攝取的蛋白質(zhì)要合成肌肉就需要完整且豐富的各種營養(yǎng)素，這些深色蔬菜里都有。

    其實淺色蔬菜也可以額外多吃，淺色蔬菜里所含的營養(yǎng)素雖然不如深色蔬菜這么豐富，但無論如何，多吃蔬菜總是很好的，不管是深色蔬菜或淺色蔬菜，但我要特別建議大家，每餐一定要有兩等份深色的蔬菜(不要用淺色蔬菜來替代喔)，這樣才能讓身體攝取到足夠的營養(yǎng)素，而且也不能狂吃蔬菜，導(dǎo)致其他兩等份該吃的食物都吃不下，這也是不正確的喔！

　 　原則二：

    全谷根莖類更有利新陳代謝。

    精致加工后的白米、白面是最沒有營養(yǎng)價值的，如果我們?nèi)投汲赃@些精致的五谷類就很容易只吃進熱量，而沒有攝取到足夠的營養(yǎng)素。這樣身體的廢物，包括過多的脂肪、熱量是代謝不掉的。

    因此，我還是建議用地瓜、玉米、南瓜、蓮藕、山藥等，未經(jīng)加工過的全谷根莖類來替代，不但更有飽足感、營養(yǎng)充足，同時也有利新陳代謝。

　 　原則三：
 
    優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是生長肌肉不可或缺的原料。

    優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不但是生長肌肉不可或缺的原料，更是身體所有機能、荷爾蒙、血球、器官生長發(fā)育所必需，因此，建議現(xiàn)代人每餐飲食要含有動植物來源，富含蛋白質(zhì)的食物：例如雞腿+豆腐、豆腐+毛豆、豆?jié){+蛋白、魚+豆腐……如果只有單一一種來源，根據(jù)多年健康管理的經(jīng)驗，肌肉是維持不住的。所以，切記一定要有兩種以上富含蛋白質(zhì)的食物。

    富含蛋白質(zhì)的食物來源有奶、蛋、魚、肉、黃豆、黑豆和毛豆，吃素者可以后三者為主要的來源，一點也不影響健康。

 　　原則四：

    每餐都要搭配水果。

    三餐都需搭配一份水果(一天要有三種不同的水果)。水果的分量以一個拳頭大小為準(zhǔn)(當(dāng)然是自己的拳頭大小)。

    唯一要注意的是，在水果的挑選上，最好避免瓜類的水果，如西瓜、香瓜、哈密瓜等，因為此類水果多半高糖、低纖維，較易讓身體的血糖波動。

    還有一點更重要，那就是水果只能新鮮切著吃，可千萬不要將水果打成汁，一旦打成汁，糖分更易吸收，也就更容易造成血糖的不穩(wěn)定。當(dāng)血糖忽高忽低時，會造成身體內(nèi)的脂肪是不易分解代謝的。

（實習(xí)編輯：王翠嬋）