營(yíng)養(yǎng)飲食有益大腦發(fā)育

　　當(dāng)孩子哇哇落地時(shí)，為人父母常迫不及待地猜想：我的孩子有沒(méi)有健康?聰明過(guò)人?未來(lái)的成就如何?培育一個(gè)健康又聰明的孩子，可說(shuō)是天下父母都殷切期盼的。

　　我們都希望寶寶健康又聰明，要幫助寶寶的智能發(fā)育良好，適當(dāng)?shù)臄z取有助腦部發(fā)育的食物是必須的，然而攝取哪些營(yíng)養(yǎng)，能助寶寶大腦發(fā)育呢?

　　維生素有益寶寶大腦發(fā)育

　　對(duì)寶寶大腦發(fā)育有較大影響的維生素有維生素B族、維生素C、維生素D和維生素E。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，如果寶寶缺乏這些維生素，則會(huì)直接妨礙大腦的發(fā)育甚至造成大腦發(fā)育畸形。那么，怎樣在日常生活中補(bǔ)充這些維生素呢

　　1、維生素可以使腦神經(jīng)細(xì)胞功能增強(qiáng)，因此，日常生活中要常給寶寶吃一些富含維生素B1的食物，如玉米、糙米等粗糧，還有豬肉等等。而不能只給寶寶吃精米和精面。缺乏維生素B6，則會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，寶寶會(huì)出現(xiàn)厭食，煩燥或注意力不集中，因此，日常生活中要多給寶寶吃一些含酵母的食物，如饅頭、包子、花卷等面食。

　　2、維生素C可以保證大腦并使大腦接受外界刺激更加敏感，向外發(fā)布命令的線(xiàn)路更加通暢。因此，日常生活中要多給寶寶吃一些富含維生素C的食物，如各類(lèi)新鮮的水果和蔬菜。

　　3、維生素D可以提高神經(jīng)細(xì)胞的反應(yīng)速度，增強(qiáng)人的判斷能力。因此，日常生活中要多給寶寶吃一些含維生素D的魚(yú)類(lèi)食品，并可根據(jù)寶寶的身體情況適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)肝油。

　　4、維生素E可以有效地防止腦細(xì)胞的老化，如果寶寶缺乏維生素E，腦細(xì)胞膜就會(huì)壞死，人會(huì)變得呆傻。因此，日常生活中要給孩子補(bǔ)充一些動(dòng)物肝臟、植物油及含麥芽的食品，如麥芽糖，因?yàn)檫@些食品中含維生素E較多。

　　多吃堅(jiān)果有益寶寶大腦發(fā)育

　　了解堅(jiān)果

　　高熱量高脂肪是堅(jiān)果的特性，但是堅(jiān)果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主，它富含亞油酸、亞麻酸。亞油酸、亞麻酸可是DHA和AA的前體哦，有了它們，人體就可以合成DHA和AA。

　　眾所周知，DHA又稱(chēng)腦黃金，它是具有重要生理功能的長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸，大量存在于視網(wǎng)膜及大腦皮質(zhì)細(xì)胞中，是神經(jīng)及視網(wǎng)膜正常發(fā)育所需。

　　AA屬Omega6族長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸，廣泛存在體內(nèi)細(xì)胞，是細(xì)胞膜的重要組成物質(zhì)。

　　1—3歲是你家寶寶腦部和視力發(fā)育的黃金時(shí)期。孕后期到1歲是寶寶腦部發(fā)育的快速時(shí)期，除了細(xì)胞數(shù)目及重量的累積外，腦神經(jīng)細(xì)胞的增生及髓鞘化也不斷的進(jìn)行。1歲左右，寶寶腦的重量達(dá)到成人的80%，而腦神經(jīng)細(xì)胞的增生及髓鞘化則持續(xù)進(jìn)行至3歲左右。

　　大腦約有1/4的固體物質(zhì)是由磷脂質(zhì)形成。大腦皮質(zhì)區(qū)的磷脂質(zhì)主要由DHA及AA組成。大腦皮質(zhì)區(qū)與視網(wǎng)膜及神經(jīng)的發(fā)展又有密切相關(guān)。為此，常吃堅(jiān)果對(duì)寶寶的大腦和視力的發(fā)育都很有好處。

　　對(duì)大腦發(fā)育的作用

　　脂肪在發(fā)揮腦的復(fù)雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動(dòng)物及其他堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品。核桃仁富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對(duì)寶寶的大腦發(fā)育極為有益。

　　一歲以下的嬰兒可以將杏仁、核桃、松籽、榛子等用磨碎機(jī)磨成粉狀，拌入色拉、菜中或是灑在飯上，這樣不但可以增加口感，還可以充分吸收?qǐng)?jiān)果的營(yíng)養(yǎng)。

　　生活中常見(jiàn)有益的堅(jiān)果

　　核桃：核桃含有豐富的磷脂，它能補(bǔ)腦、健腦，促進(jìn)大腦皮質(zhì)的發(fā)育。

　　杏仁：杏仁是維生素E的最佳天然來(lái)源之一，它富含磷脂，但是中醫(yī)認(rèn)為杏仁有小毒，不宜多食。

　　瓜籽：常見(jiàn)的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子?？ㄗ迅缓伙柡椭舅峒昂}卜素，西瓜子含有豐富的鋅，同時(shí)有健胃功效。吃瓜籽應(yīng)盡可能選擇原味的瓜籽，因?yàn)橥夤母鞣N香料不但會(huì)增加熱量，還會(huì)使人口干舌燥。

　　松籽：含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸。

　　榛子：含有大量不飽和脂肪酸，以及維生素A、B1、B2、煙酸等，經(jīng)常吃可以明目、健腦。

(實(shí)習(xí)編輯:肖雅婷)