端午節(jié)寶寶健康吃粽子遵循5個原則
1.粽子要熱著吃
中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅提醒家長,粽子一定要趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對于消化能力差的孩子來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷后會變硬,五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯,這些都不利于消化。
2.食用粽子要適量
粽子算主食,但不能拿粽子當唯一食物,特別是對于孩子,一定要嚴格控制食用量,對于年齡較小的孩子,吃一點意思意思即可。
3.吃粽子時要搭配水果蔬菜
吃粽子的同時,可以搭配蔬菜、水果等可幫助腸、胃蠕動的食物,避免因吃粽子引起的腸、胃消化不良,還可避免因過大食用粽子而引起消化不良。
4.配菜口味要清淡
建議給寶寶選購口味清淡、單一、不過分油膩的粽子,一些含有綠豆、豆沙等植物原料的粽子比較適合寶寶食用,可增加纖維質含量,幫助腸胃蠕動消化。在包粽子上,將粽子的用料做一下調整,用部分雜糧米代替,如此可增加纖維質及維生素、礦物質。吃粽子時的配菜最好清淡一點,避免過于油膩,增加腸胃負擔。
5.選購粽子提防返青粽葉
在選購粽子時,還注意提防“返青粽葉”:
看顏色:顏色青綠且表面鮮亮的小心是返青粽葉,因為原色粽葉在蒸煮后一般顏色會發(fā)暗發(fā)黃;
聞味道:原色粽葉聞起來有一股淡淡的清香,而返青粽葉不但香味不濃,反而有淡淡的硫磺味。
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