貧血是一種特殊的營養(yǎng)缺乏病，主要有缺鐵性貧血和營養(yǎng)不良性貧血兩種。前者因缺鐵引起，后者的主要病因是缺乏維生素B12和葉酸。以缺鐵性貧血最常見。

　　青少年發(fā)生缺鐵性貧血，主要有三個原因：

　　1．生長發(fā)育迅速。對鐵的需求量猛增，一旦鐵攝入不足，即會引起缺鐵性貧血。

　　2．鐵的生長和消耗過多。長期慢性失血時，如每失血4rnl，約等于失鐵1．6mg，雖每天失血量不多，但鐵的消耗超過正常的一倍以上，即可造成貧血。常見的慢性失血如胃腸道的畸形，膈疝、直腸息肉、鉤蟲病、鼻衄、血小板減少性紫斑、女性月經(jīng)血液丟失等均可導致鐵質(zhì)缺乏。此外慢性腹瀉、嘔吐均可影響營養(yǎng)素的吸收，小兒反復急慢性感染、食欲減退、胃腸道吸收不良均影響鐵質(zhì)的吸收和消耗過多，造成缺鐵性貧血。

　　3．飲食攝入鐵不足。從食物中獲得鐵不足是鐵缺性貧血的主要原因。例如，有的家長讓孩子吃牛奶、雞蛋和巧克力，認為可以"補血"，殊不知，牛奶和雞蛋含蛋白質(zhì)雖豐富，鐵的吸收率只有3％，巧克力里的含鐵量更低。有的青少年吃飯后馬上喝很多茶，這樣做與飯前喝一杯桔子汁相比，通過同樣食物而吸收的鐵，要降低6～7倍。用鋁鍋代替鐵鍋做菜，也大大減少鐵的來源。加上不少青少年有偏食、挑食習慣，更加重鐵的攝取不足。

　　缺鐵性貧血的危害：

　　1．貧血體征：面色萎黃，粘膜蒼白，身體消瘦，精神疲憊；嚴重者指甲泛白，出現(xiàn)匙狀指甲等體征。

　　2．體力一勞動能力減低。

　　3．影響認識能力，導致大腦慢性缺氧，學習效率低。

　　4．免疫功能下降。中度以上貧血青少年，對疾病（尤其是呼吸道疾?。┑牡挚沽ζ毡檩^低。

　　健康教育處方：首先認真查找引起失血的原因，如鉤蟲病、腸道息肉、潰瘍、瘧疾、經(jīng)血不調(diào)等。及早治療，達到根治。

　　1．家中炒菜做飯盡量用鐵鍋。

　　2．盡量增加瘦肉和肝臟食物，豬血、雞鴨血等動物性蛋白食物。

　　3．主食多吃粗面粉，含鐵量比大米高。

　　4．豆腐、芝麻、綠葉蔬菜、蘑菇、木耳、蝦皮、海帶等均含大量鐵。黑木耳每100克含鐵180毫克以上，是補血上品，最好和肉、魚、雞、肝等搭配著吃，提高鐵吸收率。

　　5．糾正不良的飲食習慣。如偏食、素食主義等。

　　6．提倡飯前喝一杯桔子汁，或者吃個生西紅柿，飯后不馬上喝茶或咖啡，增加鐵的吸收機會。

　　7．正確選用強化含鐵食品，如強化奶粉、強化鐵餅干、豬血餅干、含鐵醬油、強化鐵的面粉等，快速糾正缺鐵性貧血。一般強化鐵的日攝入量為l0mg左右，是防治貧血的好辦法。另外，糾正貧血要持之以恒，切忌操之過急。尤其食用強化鐵食品，不宜過量，否則會使短時間內(nèi)鐵的攝入大大超過機體耐受性，造成鐵中毒。

　　（實習編輯：姚嘉曦）