重口味要不得控制食鹽攝入要從娃娃抓起

2014-11-06 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：鹽，是日常飲食中重要的調(diào)味料，鹽水還能起到緩和咳嗽的作用。但是，鹽攝入過(guò)量也會(huì)對(duì)人的健康造成威脅。尤其需要注意的是，如今不少兒童也開(kāi)始變成“重口味”，過(guò)早接觸高鹽食物對(duì)他們的成長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)不良影響。

　　“食鹽過(guò)量等于慢性自殺”，乍一看似乎有些危言聳聽(tīng)，其實(shí)不無(wú)道理。對(duì)于成人而言，很多人都知道，過(guò)多攝入鈉鹽，容易導(dǎo)致雀斑、骨折、感冒和患癌等病癥。殊不知，兒童鹽攝入過(guò)量也會(huì)妨礙人體對(duì)鋅和鈣質(zhì)的吸收，影響成長(zhǎng)發(fā)育，增加慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

　　曾有調(diào)查顯示，國(guó)內(nèi)學(xué)童和青少年比成人更嗜咸，每日鈉攝取量甚至超過(guò)建議量的2倍。無(wú)獨(dú)有偶，根據(jù)美國(guó)食品及藥物管理局的調(diào)查，美國(guó)嬰兒每日吸收的鈉，足以與成人每日18克鹽的份量匹比，而初學(xué)走路的兒童所吸收的鹽，竟高達(dá)25克。由此可見(jiàn)，目前不少兒童小小年紀(jì)就變“重口味”。

　　兒童口味太重不利于成長(zhǎng)發(fā)育

　　孩子越早接觸到咸甜味，成年后愈容易偏好重口味。兒童營(yíng)養(yǎng)專家提醒，常吃高鹽食物會(huì)降低孩童分辨咸味的敏感度，養(yǎng)成愛(ài)吃重口味的不良飲食習(xí)慣；而孩童鈉攝取過(guò)量，會(huì)妨礙對(duì)鋅的吸收，影響智力發(fā)展，更會(huì)增加日后高血壓、心血管疾病、胃癌、腎結(jié)石等慢性病風(fēng)險(xiǎn)；且身體要排出過(guò)量的鈉時(shí)，還會(huì)帶走鈣質(zhì)，因而導(dǎo)致骨鈣流失、骨密度降低，影響成長(zhǎng)發(fā)育，造成孩子長(zhǎng)不高、成人骨松等現(xiàn)象。

　　泡面等即食食品是許多中小學(xué)生的最愛(ài)，但其暗藏的高鈉含量卻可能影響智力發(fā)展和骨骼健康。

　　減少食鹽攝入可用天然食材調(diào)味

　　新生嬰兒嘗到有咸味的東西時(shí)會(huì)表情難看，吃沒(méi)有加鹽的食物則絕不會(huì)減低食欲?？墒?，由于日常飲食中含有大量食鹽，因此年幼兒童很快便養(yǎng)成對(duì)食鹽的愛(ài)好。

　　因此，家長(zhǎng)在喂養(yǎng)孩子時(shí)一定要注意調(diào)味時(shí)控制食鹽的使用量，烹調(diào)兒童食物最好不要放食鹽，試用香料以及其他調(diào)味品來(lái)代替鹽。洋蔥、大蒜、干芥末和檸檬汁都可以采用，但別用醬油、味精、水解植物蛋白質(zhì)或脫水肉湯塊，因?yàn)樗鼈兌己写罅康拟c。

　　肉湯塊，因?yàn)樗鼈兌己写罅康?a href="http://www.coldnoir.com/ekpd/">鈉

　　孩子平時(shí)的食物可以選擇馬鈴薯、芋頭、莧菜、芹菜、菠菜、空心菜、金珍菇、竹筍、海帶等，無(wú)需多加調(diào)味，就很美味又降血壓的食物。此外，家中不存放零食等高鹽食品，也能自然減少孩童食用的機(jī)會(huì)。

　　此外，家長(zhǎng)還要注意防止孩子依賴加工食物，特別是罐頭湯和罐頭蔬菜(除非標(biāo)明低含鈉量)、工廠配制好的膳食、加工肉類和干酪，最好用新鮮肉類和新鮮或冷藏蔬菜代替，還要注意少吃快餐。

（實(shí)習(xí)編輯：何玉芳）

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