酸奶中含有豐富的營養(yǎng)，既可以補(bǔ)充營養(yǎng)還可以減肥。那么喝酸奶應(yīng)該在什么時(shí)候呢？什么時(shí)候是喝酸奶的最佳時(shí)機(jī)?。课覀円黄饋砜纯窗?！

　　酸奶營養(yǎng)價(jià)值很高，一般市售的原味酸奶中，每100克酸奶中營養(yǎng)素的平均值為：

　　水分72克，能量72千卡，蛋白質(zhì)2.5克，脂肪2.7克，碳水化合物9.3克

　　總維生素A26國際單位，鈣118mg，磷85mg?，鉀150mg，鎂12mg，鐵0.4mg，鋅0.53mg，硒1.71mg

　　還含有少量的B族維生素。

　　其中，蛋白質(zhì)和脂肪的含量比牛奶略低，因?yàn)樗崮讨屑尤肓艘恍┨呛驮龀韯?，稀釋了蛋白質(zhì)和脂肪的量，碳水化合物的比例比牛奶高。

　　鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)的含量比牛奶的均值都高一些，而且酸奶中的這些礦物質(zhì)更加容易被人體吸收。

　　發(fā)酵過程中牛奶中部分乳糖會(huì)轉(zhuǎn)化成乳酸，這也是酸奶酸味的來源，所以乳糖不耐受的人喝酸奶一般都不會(huì)有腹脹腹瀉等不適。乳酸可以提高牛奶中鈣、磷等礦物質(zhì)在人體中的利用，使其更易被人體吸收。蛋白質(zhì)也在發(fā)酵中被水解更易被人體吸收的小分子。酸奶有特別的風(fēng)味，較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的保健作用。具有助消化，促進(jìn)腸道功能的作用。如果其中含有雙歧乳桿菌，還有一定的防癌、抗癌作用，可提高人體免疫力。

（實(shí)習(xí)編輯：莫韻常）