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食用魚類不久后皮膚青紅色,周身不適,有時還伴有頭痛和奇癢。當(dāng)魚品中組胺含量達到4mg/克時,即可引起中毒。人體攝入組胺達100mg以上時,即易發(fā)生中毒,同時也與個人體質(zhì)的過敏性有關(guān)。
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